侯憶城的推薦清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚湯頭

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚推薦

那充滿詩意的菊花，在秋天的溫涼中燦爛地綻放。對于這樣的秋菊，我毫無理由地有些偏愛，或許是因為喜歡秋天的原因，也許是因為菊花的脫俗與高雅，讓我對它多了幾分憐惜。 幾番秋風秋雨，百花蕭疏，山野穿上泛黃的秋裝，大地斑斕的畫布上，應時的秋菊走來了。在我的故鄉，每到秋季，漫天遍野都是野菊花嬌媚的身影。它們中間，可見勤勞的蜜蜂在朵朵燦黃燦黃的菊花上忙碌著，看著蜜蜂靈巧的姿采，吸取爽朗且花香馥郁的空氣，頓感心曠神怡。 菊，是秋天的精華，占盡了深秋的風情。紫色的、白色的、黃色的、紅色的、淡綠色的菊花，將秋天渲染得更加嫵媚成熟。綽約多姿、異彩紛呈的菊花，是大自然繪就的一幅絢爛奪目的圖畫。菊，在秋的幽深處，用冷艷作秋的旁白，并用不甘凋零的心態拖曳出對自然的一許深愛。 盛開的秋菊，濃濃的菊香，讓我想到了古人擬就的頌菊妙句。楚國大詩人屈原有詩曰，“朝飲秋菊之墜露，夕餐秋菊之落英”；東晉陶淵明有“采菊東籬下，悠然見南山”的名句；唐有元稹的《菊花》，“秋絲繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”；亦有黃巢的《不第后賦菊》，“待到秋來九月八，我花開后百花殺。沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。” 周末回到故里，和友人故徑散步，采摘路旁的野菊。我們沿著山坡一溜兒采過去，一邊采菊花，一邊聊關于菊花的閑話。人在花間，花隨人走，人為花增色，花為人添香，那份悠然自得，那份閑情灑脫，比之陶淵明又如何？我想，恐怕是有過之而無不及吧。 不禁感慨，天又闊遠了，秋又朗潤了。秋菊，在坡上淺淺地寂寂地開著，沒有春花的蓬勃，夏花的熱烈，但“它香味清淡，卻是入骨的”。 故鄉菊花黃，不是春光，更勝春光。 >>>更多美文：美文推薦

一連幾天的雨雪天氣終于熬到了頭。 村頭的黃嫂一大早就發現了今天如期而至的大太陽，心里舒服了老半截。她趕緊喊來黃叔幫手，在屋子前面的棗樹上、苦楝樹上系了一條又一條大麻繩。 路過的鄰居笑了：“黃嫂，又要曬呀。” 黃嫂知道鄰居又在挖苦她，她不惱：“再曬曬，泡些，蓋著暖和。”一副開心無比的樣子。 也難怪黃嫂這樣，上個月兒子姑娘先后打電話說今年要回來過春節，這讓她好幾個晚上興奮得翻來覆去睡不著。兒女們三年沒回了，她格外想她的兒女、孫子和外孫。 一進屋，黃嫂又開始翻箱倒柜，厚衣服、墊絮蓋絮塞滿了床。 “這是兒子的，這是媳婦的，這是姑娘的……” 一件、兩件、三件…… 黃嫂一邊分揀著衣服，一邊喃喃自語。 “哎喲！”黃嫂大叫一聲，嚇壞了一旁忙碌的老伴。 “怎么啦，老婆子！” “孫們的厚衣服沒買，快點，快點，到鎮上去買。”黃嫂一翻身溜下床，又是開抽屜拿錢，又是風燎火急趕著老伴出門。 “哈哈哈，哈哈哈！”黃叔笑個不停，指著黃嫂說，“你個瘋婆子，伢們穿多大尺碼的衣服、什么顏色都沒搞清白，買買買，買個啥？” 黃嫂一拍巴掌：“老年癡呆了，老年癡呆了，忘了問。莫站著不腰痛呀，快打電話去。” 黃叔趕緊跑樓上房間拿手機去了。 黃嫂一刻也舍不得閑著，一個人跑進跑出，又是曬衣服又是曬被子。 十幾分鐘后，黃叔回來了，臉色轉陰。 “怎么啦？”黃嫂趕緊追問。 “姑娘一家臘月廿五回來，兒子一家回不來了。” “又怎么啦？” 黃叔如實匯報：“兒子說公司現在有五個出口貨柜的貨要趕，天天加班到晚上十點，忙得很。媳婦、孫子要陪兒子，也不回了。” “哎喲，我的個祖宗！”黃嫂一屁股癱坐在凳子上，眼淚掉得像落雨似的。 黃叔拉了拉她的衣服：“大臘月的，別哭！” 過了好一會兒，黃嫂擦了擦眼睛，“沒哭，沒哭”。 “還沒曬完哩，幫著一起曬，曬泡些，曬泡些！”黃嫂又恢復了往日的精神。 可是一個人做早飯的時候，黃嫂又偷偷流淚。 “回來一個也好！回來一個也好！” 吃早飯的時候，黃嫂宣布了一項重大決定：正月十五以后，到廣東看兒子去。 >>>更多美文：短篇小說

初日霞輝沐古村， 青磚老厝犬雞喧。 金田碧海歡聲蕩， 豐歲時康喜幾番。 >>>更多美文：格律詩

FISF1515CEFE15EWFEF

中壢踏輕酸菜魚推薦
鶯歌酸菜魚推薦 》酸菜魚：古法烹饪，現代風味的融合