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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

我一直以我們家趙小曼同學樸實，節儉，不講吃不講穿為榮。可是她生日那天發生的一件事，徹底把我給打懵了。女兒生日前夕，我帶著要自己選生日禮物的她來到商場。 文具、圖書女兒都一掃而過。到了服裝區，她停住腳步，睜大了眼睛，原來，女兒想臭美了。我想，也好，從小到大，她的衣服都是我包辦，也該讓孩子展露一下審美觀，選點自己喜歡的衣服穿。 左看右看，我看上了一條適合中學生穿的連衣裙，可女兒試了試，就脫下來了。悄聲問她怎么樣，她搖了搖頭，卻抓起另一條裙子。我抬眼一看，心里一震，那條裙子……怎么說呢？不能說不漂亮，淡紫色雪紡，無領無袖，露肩抹胸，后面打著一個蝴蝶結。文雅點說，是很有魅惑力，很性感；俗點說，就是太風塵，太暴露了。我皺了皺眉，可女兒似乎沒看見，樂顛顛地去了試衣間。女兒出來時，我眼前一亮，別說，這款式簡直是給女兒量身定做的，只是再看看那稚氣的臉，就有些不合適了。 我開始挑毛病：“寶貝，這后背露得太大，好像不太適合。”她照照鏡子：“我覺得挺好看！”“這顏色？”“我就喜歡這顏色，您就尊重我一回吧。”心里一番斗爭，想到女兒過生日，只要她開心，于是就買下了。 一路上女兒對我又親臉，又挽胳膊，開心得不行。看到她這么高興，我心里的結也漸漸化解。不就是一條裙子嗎？不能上綱上線。可是老公見了女兒這條裙子，有些不快。睡覺前，他對我說：“你怎么給孩子買這樣的裙子……”“不就是一條裙子嗎？也許她只是好奇。誰的青春期沒奇怪想法，當初我們也一樣啊。”我對先生說，先生想了想，也沒再說什么。 本來以為女兒就生日時穿穿照個相，誰知道，周末我加班，她竟然穿著那條裙子到我單位去了。同事眼中一閃即逝的詫異令我尷尬，我相信女兒也已看在眼里。 回家她就把裙子脫了，拎在眼前看了又看，問我：“媽媽，這裙子不好看嗎？”我說：“挺好看。”她疑惑地看著我，似乎在問，那為什么我穿出去沒人夸我，反而都那樣閃爍的眼光。我笑了，說：“媽媽說句實話，想聽嗎？”她說：“想。”我說，“不是衣服不漂亮，不是你不漂亮，不是衣服不合你的身，但錯在一處。”“哪處？”“你還沒到穿這種衣服的年紀，也還沒有那樣的場合。”她歪著頭想了想，笑了。我說，“是的，這樣的衣服穿來很漂亮，可展現的是性感的風情，作為中學生的你還不適合。而且這樣的衣服不是什么場合都能穿，是特定場合才穿的，比如聚會。一些平常場合穿這樣的衣服，就有些不合時宜。其實穿衣服合適與否，不光指身材和氣質，還指身份與場合。比如媽媽穿休閑服很好的，可是在職場，我是不可以穿休閑服的。這就是穿衣服的學問。” 女兒睜大眼睛看著我，露出崇拜的樣子。邊收起那件衣服，邊說，“我懂了，媽媽，這件衣服等我大了再穿吧。” 偶爾有離譜的想法、做法，不見得就離經叛道了，孩子買了一件性感的裙子，只是她很希望吸眼球，引人注目的正常反應。誰還沒點小小虛榮心呢？尤其青春期女孩子。但不能因此就判定孩子思想不健康，價值觀有問題。其實恰恰相反，這是孩子愛美，愛生活的一種表現，只是沒找到正確的打開方式而已。此時一棒子打死，就會嚴重影響和孩子之間的溝通。學會尊重，適時地告訴他道理，比硬性命令，甚至對孩子思想產生懷疑效果要好得多。 >>>更多美文：心情故事

小區里有好幾條幽靜的小巷，南北西東。人在其中，仿若“人走小巷東、人走小巷西、人走小巷南、人走小巷北”，唯有我經常走的是下樓往左的那兩條幽靜而熟悉的小巷。 一條小巷在出門幾步后分叉，形成兩條。往左走，是一條，往右走，是另一條。一條挨著上面的樓房，可以聽見或者看見底樓電視的聲響或畫面；另一條則上檻，走進一條更為細小蜿蜒曲折的路，四周有棕櫚樹和各類花草。 兩個小巷，暫且稱之為“主小巷”“副小巷”。平時，我上班或下班回家，走的必定是這條更加寬廣的主小巷。因為自行車的緣故，也因為它代表著一顆平常心，一種胸有成竹和篤定淡然。其實主小巷也有曲折的地方，并且與副小巷在某個地方融匯交集，仿佛匯入通向大門的唯一一條河流。 副小巷仿佛是襁褓中的嬰兒，不想被人高抬貴“腳”，也不愿意被陌生人闖入。它的本色調是灰暗的、靜謐的以及多愁善感的。不過，世間本沒有路，走的人多了便成了路。我無法猜測那些人是怎樣走出這條路來的，抑或真的一開始沒怎么注意，走著走著慢慢就成了有些人的專利——他們習慣了走這條路，于是它便堂而皇之成了小巷，與“大道至簡”的主小巷合二為一，又和而不同。 副小巷處于各種常青樹下面，走到里面，你會感到一絲涼意。夏天在下面乘涼或遛狗是不錯的選擇。各種植物豐沛，春天花香四溢，夏天你可以聽見里面發出蟬的聒噪。而更多的時候，它的路面是濕漉漉的，下雨的時候，各種植被風生水起，而幽暗的路面也鮮有人走。久而久之，就有苔蘚鋪滿小巷。戴望舒的《雨巷》：撐著油紙傘，獨自彷徨在悠長、悠長又寂寥的雨巷，我希望逢著，一個丁香一樣地結著愁怨的姑娘。她是有丁香一樣的顏色，丁香一樣的芬芳，丁香一樣的憂愁，在雨中哀怨，哀怨又彷徨……若是喜歡雨中散步的人，在這條小巷中行走，一定會找到與“雨巷”一樣殊途同歸的念想，它們異曲同工，仿佛小雨滴答，丁香一樣的姑娘隱沒在小巷中，猶抱琵琶半遮面，等著你去表達發現。 若是不熟悉地形，你走上巷陌小徑的副小巷，可能一時半會反應不過來，會不會走錯了？特別是在寂靜而又幽深的夜晚，熟悉的人會毫不猶豫地踏上小巷門檻，走向縱深和未知。然不到一分鐘，便到了這條好似纏著系帶的主小巷，然后踏上人生的星光大道。 它們，一個朝內，一個朝外，開心的時候，我朝內也朝外；傷感的時候，我便朝內，心情像這濕漉漉的苔蘚，等著被陽光注射溫暖。這時的小巷僅僅向我開放，我把心思說給它，它然后賜予我黑暗之后的光明。 顧城有首著名的《小巷》：“小巷，又彎又長，沒有門，沒有窗，我拿把舊鑰匙，敲著厚厚的墻。”有門，詩人可以用鑰匙打開。有窗，詩人可以破窗而入。但是，隨著時光的流失，這些對于詩人來說，已經是不可能的了。詩歌表達了顧城沒有喪失希望，依然尋找人生的家園的思想感情。每一個小巷都承載著一段無法言喻卻深情款款的故事。《小巷悠悠》寫道：巷深處的流水只有流在故事的岸邊，故事的岸邊生長一種不開花的曇。白云蒼狗，小巷深處是否海棠依舊？！當我又站在流逝了四千多個日子的熟悉又陌生的土地上，我的心滿溢不安，我無法明了此來拾取的會是故人重逢的愉悅還是故地重游的失意？ 在日復一日的小巷游走中，我無法感慨或為賦新詞強說愁。熟悉了，走進了，抑或過去了，才會發現身邊的小巷并未走遠，它就像人生的一節火車頭，帶著你在這個喧囂而靜謐的城市踽踽而行，找到回家抑或離家的路，直到你逐漸老去…… >>>更多美文：原創散文

如今，來我家最多的小鳥就是麻雀了。有時三兩只，有時一院子，嘰嘰喳喳，蹦來跳去，唱個不停。小麻雀來我家的主要原因就是我家院子里的石榴樹上有吃的，有時是饅頭，有時是面包，有時是水果，有時是香腸……那都是我故意弄上去的，專門為這群小麻雀準備的。 我給小麻雀準備吃的，已經有兩年時間了。那是大前年的冬天，快過年的時候，我在院子里的鐵絲上晾曬自己做的香腸，隔著玻璃窗我看見幾只小麻雀在鐵絲上啄香腸。正想出門驅趕它們，卻停住了，我忽然發現這群小麻雀的動作是那樣優美，那樣和諧。它們旁若無人進食的樣子，煞是可愛。 在農村出生長大的我，見過不少小鳥，卻從來沒有發現小麻雀這么美，也許是因為在城市里很難見到小鳥的緣故。從那以后，我常常在院子里的石榴樹上或者是鐵絲上掛一些小麻雀喜歡吃的食物。你還別說，小麻雀真的天天來我家，一天也沒有落下過，無論刮風下雨，酷暑嚴冬。 小麻雀喜歡叫喜歡跳，它們很少閑得住那張嘴巴。特別是每天清早，晨光一露，麻雀就歡快地叫了起來，叫得是那樣動聽，那樣優美，那樣樸實。有時它們也懶得答理別人，嘰嘰咕咕自說自話，偶爾回過頭來梳理一下自己并不漂亮的羽毛；有時又瞇縫著眼縮著頭，不知是小憩還是在沉思。 今年春天，我發現有兩只小麻雀老是往房檐下的小洞里鉆，出于好奇，我搬來梯子爬上去用手往小洞里一掏，原來是五只露著鮮紅的肉、渾身上下沒有一絲毛的小麻雀閉著眼亂爬，顯然是剛剛孵出的，這樣的小家伙我小時候見得多了，幾十年過去，它們依然還是那樣面熟。剛孵出的小麻雀不像小雞小鴨，一出殼就毛茸茸的非常好玩，這樣肉紅紅的小麻雀是不能離開父母的，它們如果離開了溫暖的巢和老麻雀的懷抱，就很難養活，只有死路一條。 過了幾天，性急的我又爬上去看看小麻雀是什么樣子了，這時候它們已經扎了一身漂亮的絨毛，嘴的兩旁，還各有一條黃線，這就是我小時候見的“黃嘴叉”了。看著它們張著嘴要吃要喝的樣子，我忙找來香腸渣喂它們，它們吃得可歡了。小麻雀只有這時候能喂得活，它們一旦長成，被人捉住，就再也不肯張嘴了，寧愿餓死，也不吃嗟來之食。這一點，我倒認為是麻雀的高貴之處了。 現在，我還天天給麻雀準備食物，麻雀更不忘天天來我家唱歌。我不喜歡養鳥，更不喜歡養籠鳥，但我卻喜歡養這群麻雀，因為這群麻雀天天給我帶來歌聲，天天給我歡樂。 >>>更多美文：精美散文

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